如何制作无糖版的无花果蜜饯

Terry2204

无糖无花果蜜饯
注意这些细节......
不要在水罐中加工。不要省略切片柠檬。不要在夸脱罐中加工。按照指示在高压锅中加工。
1 加仑整颗无花果
3 杯 Splenda（如图所示）1 片柠檬
2 杯水
煮至熟透。装满品脱罐。在 5 psi 下加工 10 分钟。
可制作 4 品脱
我测试了这批产品的 pH 值。您可以在这些图片中看到结果。使用高压锅......
味道非常好。

figfans152502

测ph值是为了干什么？

天下无双

figfans152502 发表于 2024-7-6 11:53
测ph值是为了干什么？

我来回答你吧，食品的pH值得检测对于决定食品是否腐败变质有着重要的参考意义，因为每一种食品都有一定的pH范围，当食品中的微生物生长，繁殖后，其pH值也会相应发生变化。
所以这个指标值得关注！

Terry2204

figfans152502 发表于 2024-7-6 11:53
测ph值是为了干什么？

可能是口感问题

Terry2204

天下无双 发表于 2024-7-6 14:50
我来回答你吧，食品的pH值得检测对于决定食品是否腐败变质有着重要的参考意义，因为每一种食品都有一定的 ...

学习！增加了知识点了

天下无双

Terry2204 发表于 2024-7-7 12:52
学习！增加了知识点了

那我就卖弄一下，再补充一下这个知识点
我们日常生活中的食品，按其pH值范围，分为两类：酸性食品或非酸性食品。一般认为：pH 4.6以下的为酸性食品，例如：某水果，pH 4.6以上的为非酸性食品，例如：某蔬菜。对于酸性食品，酵母菌、霉菌易滋生，而非酸性食品，细菌容易滋生。
以上，为了保障食品的安全，定期检测食品pH值是十分必要的。

何超

为何要无糖？无花果本身就含糖。人体内也是有益与有害菌的集合，不必太追求完美。